In diesen Wochen ist die Kürbisernte im Osten Österreichs in vollem Gang. Vor allem der "Steirische Ölkürbis" erfreut sich bei den Landwirten größter Beliebtheit. In Niederösterreich wird in sogenannten g.g.A.-Gebieten (geschützte geografische Angabe) mehr davon geerntet, als in der Steiermark selbst.
Nach der Ernte werden die getrockneten Kürbiskerne zu steirischen Ölmühlen geliefert und dort zu "Steirischem Kürbiskernöl" gepresst.
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Der Biolandwirt und Landwirtschaftsausschuss-Vorsitzender der Stadtgemeinde Horn Robert Lochner aus Mödring ist ebenfalls Vertragslandwirt in Sachen "Steirischer Ölkürbis" - und ist froh darüber: "Früher wurden die Kürbiskerne sogar aus China, dem weltweit größten Kürbiskern-Produzenten, importiert. Mit den g.g.A.-Gebieten - in Niederösterreich sind das die Bezirke Hollabrunn, Horn, Mistelbach, Melk, Gänserndorf und Korneuburg - ist garantiert, dass das Kernöl, das aus dem speziell gezüchteten 'Steirischen Ölkürbis' gewonnen wird, wirklich aus Österreich kommt. Und der Preis für die Kürbiskerne stimmt auch."
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Ölkürbisse, zur maschinellen Ernte vorbereitet
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Die g.g.A-Anbaufläche in der Steiermark beträgt laut Landwirtschaftskammer heuer rund 13.000 ha, es wird eine Ernte von rund 7.800 Tonnen erwartet.
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In Niederösterreich wurden heuer Kürbisse auf einer g.g.A.-Fläche von rund 15.000 ha (davon 6.500 ha biologisch) angebaut, dementsprechend erwartet man eine Ernte von etwa 9.000 Tonnen.
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Kern hat keine harte Schale
Der Steirische Ölkürbis (Cucurbita pepo var. styriaca) unterscheidet sich von den vielen anderen Kürbisarten durch ein einzigartiges Merkmal: Er hat keine harte Samenschale. Die weichen Kerne ermöglichen eine effizientere Pressung des Öls.
Kernölflecken
Das dunkelgrüne Kernöl hat übrigens schon so manche Hausfrau / so manchen Hausmann aufgrund der intensiven Flecken, die es auf Kleidern hinterlässt, verzweifeln lassen - hier ein spezieller Tipp: Kernölflecken auf Textilien lassen sich am besten entfernen, wenn man diese in die pralle Sonne legt ...
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Die zwittrigen Blüten sind meist intensiv gelb und fünfzipfelig.
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Ein Ölkürbis enthält bis zu 1.000 Samen in seiner Beerenfrucht.
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Es dauert nicht mehr lange bis "Halloween" (Abend vor Allerheiligen) - da werden die großen Kürbisse gefragt sein.
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Zierkürbisse sind den ganzen Herbst über als Deko-Gegenstände vor und in den Häusern und Wohnungen nicht wegzudenken.
Kürbisgerichte
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Ein ganz spezielles Gericht hat Gastronomin Mimi Surböck für ihre Kameraden gekocht und in der NÖ Kameradschaftsbund-Zeitung veröffentlicht: "Kürbiscurry mit Erdäpfel-Wallnusspralinen und gegrillten Medaillons"
Das Rezept können Sie hier herunterladen.
Text Josef Pfleger, (c) Bilder: Josef Pfleger, Martin Pfleger